Portée par l’essor international de la cuisine coréenne, la Corée du Sud s’apprête à franchir une nouvelle étape dans sa stratégie de rayonnement culturel. Le ministère de l’Agriculture a annoncé lundi son intention d’ouvrir, au cours du second semestre de cette année, une école culinaire spécialisée dans la gastronomie coréenne, principalement destinée à un public étranger.
Baptisé « école Sura », l’établissement devrait voir le jour après une phase pilote. Son objectif est de former des experts capables de maîtriser et de transmettre les fondamentaux de la cuisine coréenne, alors que celle-ci connaît une popularité croissante à l’échelle mondiale. Le projet s’inscrit dans une volonté plus large de structurer et de professionnaliser l’enseignement culinaire coréen, au-delà de son succès médiatique actuel.
Le plan doit être officiellement validé lors d’une réunion nationale de coordination des politiques, présidée par le Premier ministre Kim Min-seok, prévue plus tard cette semaine. Pour la ministre de l’Agriculture, Song Mi-ryung, le contexte est particulièrement favorable. « Le moment est idéal pour développer l’enseignement de la cuisine coréenne, car le statut mondial de notre gastronomie s’est considérablement renforcé », a-t-elle déclaré. À travers l’école Sura, les autorités espèrent ainsi ancrer durablement la cuisine coréenne comme un genre culinaire mondial à part entière, et non comme une simple tendance éphémère.
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