Au Japon, le gâteau à la fraise est la pâtisserie emblématique des fêtes de Noël. Léger, élégant et délicatement sucré, il se compose généralement d’une génoise moelleuse, garnie de crème fouettée et de fraises fraîches. Son apparence simple et raffinée, dominée par le blanc de la crème et le rouge éclatant des fraises, évoque à la fois la neige et les couleurs festives de Noël.
Introduit au XXᵉ siècle sous l’influence occidentale, ce gâteau est devenu un symbole de célébration et de partage. À Noël, les familles, les couples et les amis se réunissent autour de ce dessert, souvent commandé à l’avance dans les pâtisseries. Plus qu’un simple gâteau, le gâteau à la fraise incarne au Japon un moment de douceur, de convivialité et de joie propre aux fêtes de fin d’année.
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